რძე არ არის განზავებული წყლით

Სარჩევი:

რძე არ არის განზავებული წყლით
რძე არ არის განზავებული წყლით
Anonim

რძის მოხმარება ჩვენს ქვეყანაში:

დღეში: 41.5%

კვირაში რამდენჯერმე: 33.5%

კვირაში ერთხელ: 10%

თვეში ერთხელ: 8%

ზე მეტი ნაკლებად ხშირად: 5% საერთოდ: 4 %

„კვების მეცნიერების მკაფიო პოზიცია არის ის, რომ რძე აშკარად სჭირდება ყველას. როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის, რადგან რძე შეიცავს ცილებს, კალციუმს, D ვიტამინს და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სხვა ნივთიერებებს. ამიტომ, მხოლოდ მათ, ვინც ალერგიულია რძის ცილაზე ან მგრძნობიარეა რძის შაქრის მიმართ, არ უნდა მოიხმაროს რძე“, - თქვა დიეტოლოგმა მიჰალდი კინგამ, მას შემდეგ, რაც GfK Hungária ბაზრის კვლევის ინსტიტუტმა შეაფასა მცდარი წარმოდგენები რძის შესახებ მოსახლეობაში.სურსათისა და კვების მეცნიერებათა ეროვნული ინსტიტუტის დიეტოლოგის თქმით, არასწორი ინფორმაცია ასევე განაპირობებს იმას, რომ ბოლო ერთი წლის განმავლობაში რძის ეროვნული მოხმარება 3 პროცენტით შემცირდა.

რძე
რძე

ფაქტები და მითები:

რძე შეიცავს ძალიან ბევრ კალორიას მოსახლეობის 37 პროცენტის მიხედვით, ხოლო 30 პროცენტი არ არის დარწმუნებული. ერთი ჭიქა (200 მლ) ნახევრად უცხიმო რძის (132 კკალ) ენერგეტიკული შემცველობა შეესაბამება 2 დიდი ვაშლის (40 დკგ) ენერგეტიკულ შემცველობას..

პასტერიზაციისა და UHT მკურნალობის დროს რძისგან იკარგება მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები (მოსახლეობის 47%-ის მიხედვით) რძეს მოიხმარენ ცილებისა და მინერალებისა და D ვიტამინის შემცველობის გამო. რძის ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა თერმული დამუშავებისას პრაქტიკულად უცვლელი რჩება, რის შედეგადაც რძის საკვები ნივთიერებების 10%-ზე მეტი არ იკარგება.

მაღაზიაში არსებული რძე წყლით არის განზავებული (მოსახლეობის 61%-ის მიხედვით). რძე არ არის განზავებული წყლით. უნგრეთის სურსათის კოდექსის დებულებების თანახმად, სიტყვა „რძე“შეიძლება დაიწეროს მხოლოდ პროდუქტებზე, რომლებიც შეიცავს მხოლოდ რძეს და სხვა არაფერს. რძის ცალკეული კომპონენტების რაოდენობა დადგენილია საკვების სტანდარტებით სხვადასხვა ხარისხის გამოწურვისთვის (ცხიმიანი 3,5%, ნახევრად ცხიმიანი 1,5%, უცხიმო 0,5%).

სახლში დამზადებული, გაზომილი რძე ყველაზე ჯანსაღია (მოსახლეობის 82%-ის მიხედვით).), რომლის არსებობა დამოკიდებულია პირუტყვის ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე და გადამუშავების ადგილს. გაურკვეველი ფონის გამო ძალიან მაღალია ინფექციის რისკი, რის გამოც შეფუთული რძე უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე ხელნაკეთი, გაზომილი რძე, რომელიც ასევე რეკომენდირებულია სითბოს დამუშავებისთვის. რძეს იღებს და ამუშავებს მრეწველობა მოქმედი მკაცრი სტანდარტების შესაბამისად, ამიტომ ის სრულიად უსაფრთხოა, არ შეიცავს საშიშ მიკროორგანიზმებს ან ქიმიურ ნივთიერებებს.

UHT რძე არის რძის ფხვნილისა და წყლის ნარევი (მოსახლეობის 55%-ის მიხედვით). UHT რძე მზადდება ექსკლუზიურად ახალი რძისგან. ახალი რძე ექვემდებარება მხოლოდ UHT სითბოს დამუშავებას და მოთავსებულია ასეპტიკურ შეფუთვაში ასეპტიკურ (ბაქტერიებისგან თავისუფალ) პირობებში, რაც ინარჩუნებს რძის ხარისხს დიდი ხნის განმავლობაში (3-6 თვე).

რძე00
რძე00

UHT რძე შეიცავს ნაკლებ ვიტამინებსა და მინერალებს, ვიდრე ახალი რძე (მოსახლეობის 70%-ის მიხედვით) UHT მეთოდით თერმული დამუშავების დროს რძე შეიცავს ვიტამინებს და მინერალურ შემცველობას. ძირითადად უცვლელი რჩება. თერმული დამუშავებით, რძეში სითბოსმგრძნობიარე ვიტამინის არაუმეტეს 10% იკარგება. რძეში მაკრო და მიკრო საკვები ნივთიერებების შემცველობა თითქმის იგივე რჩება, ხოლო ცილების, ვიტამინებისა და მინერალების რაოდენობა თითქმის უცვლელია.

UHT რძეს აქვს მეტი "E", ანუ არაბუნებრივი ნივთიერებები (მოსახლეობის 68%-ის მიხედვით). UHT რძე არ შეიცავს დანამატებს. ასეპტიკურ მუყაოს კოლოფში შეფუთული UHT რძე არ შეიცავს კონსერვანტებს.რძის გამძლეობა განპირობებულია UHT ტიპის თერმული დამუშავებით (Ultra High Temperature Treated) და სპეციალური შეფუთვით. ეს კლავს რძის ყველა ბაქტერიას და ხელს უშლის რძის კონტაქტს შუქთან და ჰაერთან, ამიტომ კონსერვანტები არ არის საჭირო.

UHT რძე შეიცავს კონსერვანტებს (მოსახლეობის 75%-ის მიხედვით). UHT რძე არ შეიცავს კონსერვანტებს. UHT თერმული დამუშავების გამო რძე არ შეიცავს ბაქტერიებს და 6 ფენიანი მუყაოს ყუთი ხელს უშლის რძის კონტაქტს სინათლესთან და ჰაერთან. ამიტომაც დიდხანს ძლებს გაგრილების გარეშეც. ეს მცდარი წარმოდგენა დიდწილად გამოწვეულია სახელწოდებით "კონსერვირებული რძე", რომელსაც მომხმარებლები უკავშირებენ კონსერვანტს და არა რძის ხანგრძლივ შენახვის ვადას. სწორი სახელია: UHT რძე.

გირჩევთ: