Csememári - ზაფხულის დასაწყისში ჯემი

Csememári - ზაფხულის დასაწყისში ჯემი
Csememári - ზაფხულის დასაწყისში ჯემი
Anonim

ალუბლისა და ალუბლის ბოლო ჯერ კიდევ ჩამოკიდებულია ჟოლოს დასაწყისში, მაგრამ ბაღში არაფერია საკმარისი იმისათვის, რომ ღირსეული რაოდენობის ჯემი მოამზადოთ - ეს არის მაშინ, როდესაც ჩვენ გვაქვს ოლ-ინი. -ერთი მურაბები დამზადებული სხვადასხვა წითელისგან. ამჯერად დავიწყეთ ოთხი კურსით: ალუბალი, მაწონი, ჟოლო და მოცხარი. როგორც ბოთლზე წერია: Csememári. მაგრამ კარგი კომბინაციაა ალუბალი-ალუბალი-მოცვი, ან ალუბალი-ჟოლო-მოცხარი, ან ალუბალი-მოცხარი-მოცვი.

ჟოლო მშვენივრად იზრდება
ჟოლო მშვენივრად იზრდება

რადგან მაღაზიაში შეძენილი საკონსერვო შაქარი და ყველა ერთში ჯემიფიქსი შეიცავს კონსერვანტებს, არ მსურს მათი დამატება ხელნაკეთ ჯემში.თუ ეს ასეა, თქვენ გაქვთ ორი ვარიანტი. ერთია, რომ მურაბას ისე სქელდება, რომ თავისით სწორი კონსისტენცია აქვს. მეორეში, რომელიც ტესტად ავირჩიე, იყენებს პექტინს, ასე რომ, იგივე რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ მეტ ჯემს. ეს არის ნატურალური ჟელინგი, რომელიც გვხვდება ხილში, ვიყიდე სპარში, ამიტომ მისი მიღება უიმედო არ არის, იგივე ადგილი იყო ჯემფიქსებში.

დამატებები (შეიძლება თავისუფლად შეიცვალოს)

დაახ. 1 კგ ალუბალი (გვაქვს წვრილთვალა, სრულიად შავი ჯიშები)

დაახ. 1 კგ ალუბალი

დაახ. 70 დკგ ჟოლო

დაახ. 50 დკგ მოცხარი

65 დკგ შაქარი (მაწონი იქნება, თუ არ არის კარგი, შეგიძლიათ კიდევ დაუმატოთ)15-20 გრამი პექტინი (20 გრამით უკვე მთლიანად ჟელეა, შემდეგ ჯერზე მე დავამატებ ნაკლებს)

IMG 3162
IMG 3162

1. ნაყოფი მომზადებულია. ყველაფერი გავრეცხეთ. მოცხარი გავასუფთავეთ - ეს ყველაზე ამაზრზენი ნაწილია. ალუბალი დავყარეთ. ჩემი ერთ-ერთი ქალიშვილი იყო მთელი პროცესის ენთუზიაზმით დამხმარე, ასე რომ, ჩვენ დავასრულეთ დაახლოებით ნახევარი დრო.

2. დიდ თასში მოვაყარე მოცხარი, შემდეგ ჟოლო, ზემოდან ალუბალი და ალუბალი.

3. დავაფარე და დაბალ ცეცხლზე დავიწყე ხარშვა. რამდენიმე წუთის შემდეგ მოვურიე, ჯერჯერობით მოცხარმა და ჟოლომ საკმაოდ ბევრი წვენი გამოუშვა.

4 დავახურე სახურავი და მოვხარშე ასე, ჯერ კიდევ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოცხარი და ჟოლოს მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. დაახლოებით 20-25 წუთი იყო. აქამდე ფუტერში ორ ლიტრზე მეტი ხილი იყო. (ჩემი ქვედა კოლონტიტულის გვერდი მასშტაბირებულია)

5. ამასობაში დავიწყე ბოთლების, თავსახურების, თასების და პინცეტების მოხარშვა, რომლებიც მოგვიანებით გამოვიყენე ბოთლებისა და თავსახურების მოსახსნელად.

6. როდესაც ჟოლო და მოცხარი მოიხარშება, მე ავურიე პექტინი გაზომილ შაქარში და დავამატე დაახლოებით 30 პროცენტი შაქარი.

7. ცეცხლს ავწიე და ნელ-ნელა, აურიეთ, მოვაყარე პექტინის შაქარი.

8. კიდევ ხუთი წუთი ვადუღე. ამ დროის განმავლობაში იგი მთლიანად შესქელდა პექტინისაგან. თუ გინდა რომ გამოვიდეს, დაუმატეთ ნაკლები, შემდეგ ჯერზე 15 გრამს დავიცავ.

9. ქილებში ჩავასხი, დავხურე, თავდაყირა დავატრიალე, შემდეგ კიდევ 3 წუთი თავდაყირა მოვათავსე სტერილიზაციისთვის გამოყენებულ მდუღარე წყალში. ეს ასევე კარგია, რადგან ის რეცხავს წებოს, რომელიც ბოთლის გვერდით დავწვე დატენვისას.

10. ყველაფერი ამოვიღე, ჩაის პირსახოცში შემოვიხვიე და თეთრეულის თაროში ჩავდე გასაშრობად.

ამ თანხიდან ახლახან შეივსო 7 ბოთლი 3-4 დეცი.

გირჩევთ: