ჩვენ მივიღეთ ბეკონის იდეალური ტკბილეულის რეცეპტი

Სარჩევი:

ჩვენ მივიღეთ ბეკონის იდეალური ტკბილეულის რეცეპტი
ჩვენ მივიღეთ ბეკონის იდეალური ტკბილეულის რეცეპტი
Anonim

ყველაფერი მაშინ დაიწყო, როდესაც მივიღეთ კარგი მოწვევა მაგნოლიებისგან, რომლებიც აწყობენ კურსებს ყველა სახის თემაზე. მიმდინარე სახელოსნომ გააცნო ბოლკას ბობბონების მფლობელ კატალინ ჰაფრას ბონბონების და კანფეტების დამზადების საიდუმლოებები. სახელოსნოში, რომელიც აწარმოებს ხელნაკეთ პროდუქტებს, ამზადებენ უგემრიელეს ბონბონებს, რომ აღარაფერი ვთქვათ სალონის ტკბილეულზე. მათი დამზადება 4-საათიან კურსში გვესწავლა. გავაფორმეთ და შევფუთეთ და ამ პროცესში ბევრი ღვთაებრივი ბელგიური შოკოლადი ვჭამეთ.

ბონბონის დამზადების ერთ-ერთი საიდუმლო წრთობაა. Ამაშია ზუსტად ამის აზრი. მეორე არის სწორი ნედლეულის გამოყენება. კურსზე გამოვიყენეთ შოკოლადის პასტილები, რომელთა შეკვეთა შესაძლებელია Cookie Box-ში.და ოფლაინში, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ იპოვოთ ის Media Markt-ში, Culinaris-ში და Ázsia მაღაზიაში Fővám tér market hall-ის ბოლოში. შეინახეთ ტორტის საფარი გადაუდებელი შემთხვევებისთვის, რომელიც არ უნდა შეიცავდეს 60-70 პროცენტზე მეტ კაკაოს, რადგან ის თრგუნავს შიგთავსის გემოს.

გამოსახულება
გამოსახულება

განმცხადებლები

სანელებელი კრემი: 100 გრამი UHT კრემი, 100 გრამი მუქი შოკოლადი

100 გრამი რძის შოკოლადი, კარდამონი, ვარსკვლავიანი ანისი, დარიჩინი, ვანილი და ა.შ.

მარციპანის ოცნება: მარტივი მარციპანი და ფორთოხლის ან სხვა ლიქიორი გემოვნებით

მოცვი, დაშაქრული ფორთოხალი.

ასე მზადდება

- პიკანტური საშობაო კრემი ღვთაებრივია, იქნება ეს ბეკონის შაქრის შიგთავსი თუ ბონბონის საფუძველი. ასე რომ, შოკოლადები მოათავსეთ თასში და გადადგით. ამასობაში კრემი ჩავასხათ ქვაბში, რომელშიც გავაცხელებთ. ძალიან მნიშვნელოვანია UHT კრემის გამოყენება, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 35% ცხიმს, რადგან თუ ასე არ მოვიქცევით, ჩვენი დელიკატესი ძალიან სწრაფად გაფუჭდება.

- სანელებლები ჩაყარეთ ჩანთაში და ჩაქუჩით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ კრემს, ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთი. გაფილტრეთ სანელებლები და კიდევ დაასხით კრემზე, შემდეგ დაასხით შოკოლადზე. აურიეთ, გააცივეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით მაინც.

- როცა გაცივდება, მოზილეთ და მისგან პატარა ცილინდრები გააკეთეთ - თუ გინდათ, მოამზადოთ ყავისფერი შაქარი. თუ არა, გააბრტყელეთ და დაჭერით პატარა კვადრატებად.

- როგორც კი ბაზა მზად იქნება, დავიწყოთ ჩაძირვა. ამისათვის არის სპეციალური ჩანგალი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ჩვეულებრივი ჩანგალი შესანიშნავია, როგორც ხელნაკეთი ხსნარი. თუ თქვენ გაქვთ ძველი ალუმინის ჩანგალი, შეგიძლიათ გატეხოთ ორი შუა ღერი, რომ მიიღოთ სრულყოფილი ჩანგალი.

გამოსახულება
გამოსახულება

- ასე რომ, თუ შიგთავსი გაქვთ, უნდა ჩაყაროთ. ეს მოითხოვს შედარებით რთულ ოპერაციას, რომელსაც ეწოდება წრთობა, რომელიც უკეთესად ისწავლება პროფესიონალისგან - ყოველ შემთხვევაში, თქვენ ასევე გჭირდებათ მარმარილოს ან გრანიტის ფილა და საკვების თერმომეტრი.უმარტივესი მეთოდია ნამცხვრის ტოპერის გამოყენება. აირჩიეთ შოკოლადი შავი თუ რძის შოკოლადით, შემდეგ გაათბეთ საფარი ორთქლზე. თუ ის მიედინება, ამოიღეთ რამე, რომელზედაც მზა შაქარი ჩაალაგეთ. ეს შეიძლება იყოს საცხობი ქაღალდი ან საცხობი უჯრა. უნდა აიღოთ შიგთავსი და ჩაყაროთ შოკოლადში.

- როგორც კი ეს გაკეთდება და მთელ შიგთავსს დაფარავთ, უბრალოდ შედგით მაცივარში და შეფუთეთ. მარციპანის ვერსიისთვისაც იგივე პროცესია, მარციპანს ვურევთ ლიქიორს, კრაზანას ან ფორთოხალს და მისგან ვქმნით პატარა ცილინდრებს. შემდეგ იგივე პროცესს გავდივართ, როგორც შოკოლადის კრემი.

გირჩევთ: